Monday, 9 September 2013
Menu
olahan ayam merupakan hidangan yang sudah tidak asing lagi di kalangan
masyarakat kita. Berbagai cara olahan telah dapat kita temukan dengan mudah
dari masakan warteg hingga di restoran mahal sekalipun. Hal ini menunjukkan
bahwa daging ayam dapat dijangkau oleh seluruh kalangan dan dengan mudah dan
praktis diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu favorit olahan
ayam yang cukup digemari oleh anak-anak adalah cara membuat ayam goreng Kentucky. Anda dapat membuat sendiri menu
special satu ini dengan mudah di rumah.
Bahan :
● 1 kg ayam, potong-potong
● 1 sdt bubuk bawang putih
● 1 sdt lada halus
● ¼ sdt bubuk cabe merah kering
● ½ sdt garam halus
● Minyak secukupnya
Pelapis cair ayam goreng :
● 300 ml air es
● 300 g tepung terigu
● 40 g tepung maizena
● ½ sdm susu bubuk
● 1 butir kuning telur
● ½ sdt baking soda
● ¼ sdt garam halus
● ½ sdt lada halus
● ¼ sdt royco ayam
Pelapis kering :
● 400 g tepung terigu tinggi protein
● 100 g tepung maizena
● ½ sdt baking soda
● 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
● 1 sdt bubuk bawang putih
● ¼ sdt royco rasa ayam
Cara membuat :
● Pelapis cair : campurkan tepung terigu,
maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan royco aduk rata. Tambahkan
kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Simpan dalam
kulkas.
● Pelapis kering : campurkan seluruh bahan
pelapis kering, aduk rata, sisihkan.
● Lumuri potongan ayam dengan lada, garam,
bawang putih bubuk dan cabe bubuk , aduk rata dan diamkan 15 menit agar meresap.
● Lumuri ayam dengan pelapis kering hingga
seluruh permukaan tertutup rapat, celupkan dalam pelapis cair, gulingkan
kembali dalam pelapis kering. Lakukan pada seluruh ayam.
● Goreng ayam dengan api sedang hingga
matang dan berwarna kuning kecokelatan dan kering, angkat, tiriskan. Hidangkan
bersama saus sambal dan saus tomat.
